韩式大酱汤的做法
2021-12-19
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材料:豆腐半块、西葫芦1根、土豆1个、金针菇1小把、尖椒1根、五花肉50克、淘米水750ml
调料:大酱3汤匙(45克)、辣酱2汤匙(30克)、蒜泥1汤匙(15克)、盐1/2茶匙(3克)
做法:把土豆去皮,西葫芦洗净后带皮切成1㎝见方的块,尖椒去蒂去籽后切成圈,豆腐切成1㎝见方的块,把五花肉切薄片。保留淘洗大米的第2遍淘米水,备用。将淘米水倒入锅中,把大酱和辣酱,放入淘米水中,用勺子慢慢搅动,使酱充分溶解在淘米水中。开大火,水开后,放入土豆块煮3分钟,再放入五花肉,约15秒钟后,撇去浮沫转中小火,用筷子扎一下土豆,轻松扎透说明土豆已熟,接着放入豆腐,西葫芦和金针菇,煮5分钟,最后放入尖椒和蒜泥,煮约半分钟即可,调入盐搅匀。
那么,制作大酱汤有没有技巧呢?
韩式大酱汤的制作窍门必备调味料:韩式大酱、韩式辣酱、韩式粗辣椒粉,超市进口商品专柜都有的卖。
肉类:牛肉、猪肉均可。
蔬菜:随自己喜欢,土豆、茭瓜很必要;葱蒜、辣椒不可少。
菌类:干香菇出味,鲜蘑菇如金针、蟹味菇都提鲜。
豆制品:豆腐啊,那是必不可少的。北豆腐香,南豆腐嫩,随自己喜欢,没什么特别要求。
海鲜:蛤蜊最常见,鱿鱼、虾仁等皆可;小鱼干、鱿鱼丝也很常见。但是基本大酱汤是可以不用海鲜的。
汤底:淘米水是必须的,当然不是淘米的脏水,而是洗净的米搓洗出的白汤。
在制作韩式大酱汤时还可以根据个人口味来选择食材哦。癫痫疾病发作都有哪些急救措施小儿癫痫病人都有哪些发作症状癫痫疾病带来的危害是什么
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