特别是一些特殊的季节里面，有的人很容易出现过敏的，其实对于皮肤过敏的患者来说饮食是更为关键的，如果平时不好好的注意饮食的话，是更容易引起过敏性休克的，尤其是对于容易过敏的患者来说螃蟹还是要禁止吃的。虾、蟹等甲壳类动物及其制品是联合国粮农组织提出的8大类过敏食物中的重要一类，因此大家吃蟹最好有节制，有过敏病史的人更应该谨慎。

皮肤过敏最常见

很多人吃了螃蟹会出现皮肤瘙痒，还可能出现大面积红疹，甚至遍布全身。这就是吃螃蟹出现的过敏反应。这种过敏反应表现为多种症状，包括皮肤、消化道、呼吸道及心血管系统等不适。轻者仅为皮肤瘙痒，重者可出现红斑、风疹块，甚至过敏性休克、急性哮喘、喉头水肿等危及生命的症状。

为什么吃螃蟹会过敏呢？这是因为螃蟹中的组织胺含量很高，有些人体内缺乏分解组织胺的酶，美味的螃蟹对他们来说就是过敏原。尤其是患有荨麻疹、湿疹、过敏性哮喘等过敏性疾病的人，吃了螃蟹后会加重原来的过敏症状。若只有轻度瘙痒，有时可自行缓解；但若瘙痒较重，或出现大面积皮疹就要尽快去正规医院诊治。

有些人要少吃螃蟹

胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹。对吃蟹有过敏史，或患过其他过敏性疾病的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人也不宜吃蟹。

螃蟹应现烧现吃

不要吃死螃蟹。死蟹体内的细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质。食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。久存的熟蟹也别吃。存放的熟螃蟹同样极易被细菌污染，因此螃蟹宜现烧现吃。最安全的吃法是，选新鲜的螃蟹，用大火煮熟再吃；万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好放在冰箱中冷藏），再吃时必须回锅再煮熟、蒸透。

容易过敏的人们来说呢，平时聚餐的时候都需要表明白自己对于什么食物是过敏的，这样就能够预防食物过敏的发生的，因此一定要了解自己的皮肤问题，如果是处于一个过敏的情况下还是最好不要多吃螃蟹。