一、田七老鸡煲

　　材料：去核红枣7个，光母鸡一只，西洋参7克，田三七10克

　　调味料：葱姜汁、黄酒，盐

　　做法：

　　1、鸡去头、去爪，剁块，洗净备用，红枣、西洋参、田三七洗净备用。

　　2、砂锅倒入适量清水，倒入鸡块、葱姜汁、黄酒，大火烧开，捞掉浮沫，然后加入西洋参和田三七、红枣，用小火煲3小时，最后加盐调味即可。

　　功效：活血化瘀，但是湿热泄泻者不宜食用。

　　二、猴黄老鸡煲

　　材料：光母鸡一只，黄芪25克，水发猴头菇100克

　　调味料：盐，葱姜汁，黄酒

　　做法：

　　1、鸡洗净，去爪，黄芪洗净，猴头菇洗净切片;

　　2、鸡、黄芪、葱姜汁、黄酒、清水倒入砂锅里，大火煮沸，捞掉浮沫，用小火顿2小时，然后放入猴头菇，再顿30分钟，加盐调味即可。

　　功效：强身抗癌，补脾益气，阴虚阳盛者不宜服用。

　　三、海参鸡肉煲

　　材料：虾仁50克，青菜心4棵，鸡脯肉150克，水发海参100克，蛋清一个

　　调味料：清汤，黄酒，酱油，盐，水淀粉

　　做法：

　　1、脯肉切长块，加水淀粉、蛋清、黄酒、盐，抓匀，虾仁洗净，倒入蛋清上浆，海参洗净斜切成片，青菜放入沸水锅里汆烫，捞出后放冷水里。

　　2、清汤倒入砂锅里，加入海参、黄酒、酱油，大火煮沸，放入虾仁、肌肉，加盐调味，最后放青菜心即可。

　　功效：养心补血，滋阴补肾，强身健体。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。) 

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