吃什么可以预防糖尿病之蔬果类

1.南瓜

近年来研究表明，南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴，果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收。微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。

食用建议：最好把南瓜当主食吃。

2.洋葱

洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素，洋葱含有与降血糖药物甲磺丁脲相类似的有机物，可用于预防和治疗糖尿病。常吃洋葱还有调节血脂的作用。

食用建议：可醋泡洋葱，或把洋葱当葱花吃。

3.黑木耳

从黑木耳中提取的多糖成分经实验后证明，实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量，表明黑木耳多糖对高血糖有防治作用。

食用建议：可以炒食、凉拌、做馅、炖汤等。

4.西兰花

西兰花属于高纤维蔬菜并且是一种营养价值非常高的蔬菜，它富含微量元素铬，铬参与体内的糖代谢，是维持机体正常的葡萄糖耐量，提高人体组织对胰岛素的敏感性，促进机体糖代谢正常进行，有效防治糖尿病。

食用建议：把西兰花隔水蒸5分钟，保留营养。吃的时候多嚼几次，也有利于营养的吸收。

5.银耳

银耳含有丰富的铒耳多糖。多糖有双向调节血糖的作用，增加全身组织对葡萄糖的摄取和利用，提高对胰岛素的敏感性，从而给胰腺减轻负荷，保护胰腺的功能以保持血糖平稳。

食用建议：建议炖煮的方法食用。

6.肉桂粉

肉桂是平常家庭炖肉、炒菜必不可少的调味品。研究发现，每天吃1克肉桂粉可以降低18%-29%的血糖。因为它当中的活性成分—甲羟基查耳酮多聚体能模仿胰岛素，将葡萄糖转化为糖原。

食用建议：可用作香料使用，加入菜中。