1、清除自由基

自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2、补脑益智

脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。

3、调节血脂

食用杏仁后，人体血清总胆固醇和载脂蛋白B会明显下降，载脂蛋白A1明显升高。这说明富含单不饱和脂肪酸的杏仁对人体血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

4、降低女性发生II型糖尿病的危险

多食坚果能显著降低II型糖尿病的发生危险。坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。