体质有“阳性”和“阴性”之分

中医有“阴”、“阳”的说法，认为人类的身体也有阳性体质、阴性体质之分，并且各个体质有其对照的特征。

阳性体质的人，有很多是肌肉紧实的体型，性格开朗积极、血压高、怕热、食欲旺盛;相反地，阴性体质的人，有很多是肌肉偏少、丰满圆胖或是消瘦型的体质特征，因为这类体质的人，体内积存了脂肪和水分，所以几乎都有四肢冰冷的问题，性格大多较成熟，想法较消极，所以容易累积压力。最近，阴性体质的人，感觉似乎变多了。

介于阳性和阴性体质的中间体质，属于理想的中性(平和)体质，这类型的人大多体型匀称、标准，不会太胖或太瘦、太高或太矮，性格温和敦厚，体重很多都保持适中，在很多方面都均衡得恰到好处。

配合体质的最佳饮食方法

不要让体质偏阳性或偏阴性，保持一个均衡的身体状态，这就是拥有健康身体的秘诀。因此，需要摄取和自己身体体质相反性质的食物，让体质可以往中性体质的方向接近。

阳性体质者容易得到的疾病有高血压、脑中风、心肌梗塞、糖尿病、肺癌和大肠癌等;阴性体质的人，容易患有低血压、贫血、过敏、胃炎、风湿症和忧郁症等病。为了预防得到这些疾病，阳性体质者须食用阴性食物，而阴性体质的人则要吃些阳性食物。

阳性、阴性食物的基本特性：

温暖身体的食物=阳性食物->北方产的、硬的或红、黑、橙、黄色食物。

冷却身体的食物=阴性食物->南方产的、软的或青、白、绿色食物。

不过，即使是冷却身体的食物，若经过加热、发酵或是加了盐之后，也可能改变性质，转变成为可温暖身体的食物。譬如，牛奶发酵后制成起司、加热的绿茶、发酵的红茶等。