红辣子油是那类鲜红色的较为辣一点的油，这类油吃起來较为油腻感，有的人还喜爱添加一些白芝麻，这类红辣子油一般全是用于当调料吃的，我们烧菜的情况下能够 添加一点点这类红辣子油，吃其他东西的情况下还可以把它作为酱汁来吃，可是很多人不清楚如何做，那麼红辣子油如何做才香？

红辣子油是陕西省知名的美食特色之一，也叫油辣椒，它是将秦椒碾制的辣椒面与花生仁白芝麻等境加香气的调味品翻拌，随后用熟油泼入，再用农家院醋一激，香气扑鼻，油辣子就搞好了！

流程1:大小辣椒粉混和放适当盐和鸡精翻拌（喜爱放白芝麻在这里步一起放，翻拌就可以），随后表层放上葱姜蒜末圆葱末，圆葱末和白芝麻本人觉得实际上是可放置并不放的，哈哈哈，由于油辣子有葱姜蒜末就充足香了，因此随便哦～

流程2:锅中倒适度多一些油（至少泼辣椒粉上充裕的量吧），立即放适当花椒粒，良姜，八角茴香，低火加温油，香辛料掉色发黑且油提温到起烟捞起来香辛料并熄火，滞留几秒钟水温下降一点后再一边分批泼在“葱姜蒜末”上，另外一边用汤勺左右搅拌辣椒粉，充足泼匀，翻拌碗里的全部食物就可以！

小提示:1油辣子香不香，水温是最重要也较难控制的！水温过低油辣子就跟勾调混和出去一样不容易香的，水温过越高越非常容易把葱姜蒜末辣椒粉炸焦了……因此尽可能中火爆油和控制适合的水温再泼，假如还把握不太好，就多试几回，要是水温正确了，泼出来的油辣子一定很香！

2一般我们家做油辣子全是用茶碗放食物，最好是带外盖的，搞好了就立即盖上很便捷！听我姐说茶碗会比金属材质放食物泼出来变香