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苋菜不能和什么同吃苋菜的做法

2024-08-14

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1、富含钙镁元素的食物苋菜中含有较多的草酸，会和钙镁元素发生反应，生成一些会沉淀的物质，苋菜中本身就含有一定的钙镁元素，如果是吃苋菜的时候再大量摄入富含钙镁元素的食物，沉淀物质增加，会增加消化负担，影响身体健康。常见的富含钙镁元素的食物有：香蕉、奶酪、海带、虾皮、蚕豆、干苔菜、松子、墨鱼干等。 2、富含胡萝卜素的食物苋菜中本身含有较高的胡萝卜素，适量食用对眼镜和皮肤都有好处，但是食用过多并且和富含胡萝卜素的食物一起食用，大量的胡萝卜素进入人体中，代谢不完，会蓄积在人体内，长期食用会出现皮肤发黄的情况。常见的富含胡萝卜素的食物有：胡萝卜、西兰花、柿子、西红柿、杏、红辣椒、菠菜、紫甘蓝等。 3、醋苋菜中含有的胡萝卜素较为丰富，营养价值比较高，但是醋在高温的的情况下会分解胡萝卜素，降低苋菜的营养价值，并且苋菜中叶绿素再醋的作用下会快熟分解，导致苋菜发黄，影响食欲。 4、苋菜薏苡仁汤材料薏苡仁50克，红苋菜50克，盐、鸡精适量。做法 1、红苋菜洗净，入开水中焯烫15秒左右。 2、捞出入凉水荡洗冷却，挤干一些水分，切段。 3、将薏苡仁清洗干净，入锅中加水炖煮40分钟。 4、再加入苋菜段、盐、鸡精等煮沸即可食用。 5、皮蛋煮苋菜材料皮蛋2个，苋菜200克，火腿肉50克，植物油、蒜、食盐、鸡精适量。做法 1、将皮蛋剥壳，切块；蒜去皮洗净，拍烂；苋菜洗净，切段；火腿切丁。 2、锅中入适量食用油，加蒜爆香，入皮蛋微煎，加少量清水炖煮至汤汁发白。 3、加入苋菜段、火腿丁，小火炖煮几分钟，成熟之后加食盐、鸡精调味即可。

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