大白兔冰淇淋最早是美国的一个冰淇淋品牌推出的，后来国内很多冰淇淋店也有跟风，所以想吃的话国内也是可以吃到的，尤其是在香港有非常多。

有在美国的朋友可以直接到Wanderlust creamery吃最火的那款，另外在国内也有很多跟风的冰淇淋店家，其中香港的这家就特别不错。

店名：Igloo dessert bar

地址：中环7号码头地下C铺

大白兔冰淇淋是美国的冰淇淋店Wanderlust creamery用大白兔奶糖为原料，推出的大白兔冰淇淋。最近国内的老牌糖果大白兔推出奶糖冰淇淋系列，在美国的反响还是很不错的。大白兔和美国的冰淇淋合作，对于爱吃甜食的美国人民，大白兔奶糖还是收获了很大的关注。Wanderlust creamery与大白兔合作推出了大白兔冰淇淋!一推出就成了全美大爆款全部卖光光，生产商说，这还没什么，最困难的是现在连原料大白兔奶糖都已经被抢空了。

材料：大白兔奶糖50g、牛奶50g、奶油250g

步骤：

1.将大白兔奶糖和牛奶在奶锅中用小火煮至粘稠，再放凉备用。

2.奶油打发至出现纹路的流动状态，再加入奶糖酱用打蛋器搅拌均匀。

3.倒入容器冷冻4小时以上。

优质的冰淇淋的关键在于混合料的比例，能让冰晶、浓缩鲜奶油与空气的结构达到平衡。水分少，冰晶细小，冰淇淋质地可能就越顺滑;糖太多，冰淇淋会变脆弱;而乳脂肪太多就会感到腻。适当的膨胀率会让冰淇淋更加柔软轻盈，但依然浓郁。一般来说，普通冰淇淋标准配方的比例约为：水分60%、糖分15%，乳脂成分10-20%。

高品质的冰淇淋，应该有绵密且柔软，醇厚又顺滑的口感，用冰淇淋自身的乳香衬托其他天然食材的风味，健康低脂，少有添加剂。

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