板栗烧鸡怎么做最有营养

板栗烧鸡的做法一

主料：鸡腿两个、板栗一饭碗

调料：青、红辣椒少许

1、鸡腿切块，焯水时放料酒去腥。板栗剥出（先划小口，放水里煮五分钟，很容易剥），一分两半提示：板栗不要用刀切，用手掰，因为板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。

2、锅内放油，把板栗炒至发黄，捞出。

3、底油放白糖半勺，化开，倒入鸡块和生姜片葱段煸炒。鸡块出水完毕倒入五香粉炒一会，那样五香粉被油炸的很香。放一勺黄酒（没有不要用料酒替代，用白酒），一勺酱油，两茶匙鸡精。

4、放板栗，翻炒均匀兑一碗热水。大火烧开，小火炖15分钟，调入盐，收汁临出锅五分钟放青红辣椒段。香油，胡椒粉少许。

板栗烧鸡的做法二

主料：三黄鸡1只、板栗250g

辅料：油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、姜适量、生抽适量、番茄酱适量、冰糖适量、鸡精适量、小葱适量、胡椒粉适量

1、三黄鸡切成块后凉水下锅， 煮开后捞出洗净控干备用。

2、锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒。

3、将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用。

4、剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒。

5、煸炒出香味后捞出放入调料钢球中。

6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒。

7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开。

8、下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）。

9、再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）。

10、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味。

11、拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可。

12、盛入碗中， 摆上小葱装饰。