水果酵素这早已变成了如今较为时兴的一种减肥瘦身的方法，很多人以便减肥瘦身得话便会去喝水果酵素的，觉得那样的话就可以很迅速的减肥瘦身，实际上这类的确是一个比较好的减肥的方法，不仅这般水果酵素还能够用于医治许多 的病症，一般 在其中全是不容易带有酒精的成分，所以说大家在服食的全过程中无须过度担忧的。

酶是一类微生物金属催化剂，植物体内带有数千种酶，他们操纵着微生物的基础代谢、营养成分和磁流体发电等很多催化反应全过程，与性命全过程密切相关的反映大多数是酶催化反应速度。

酶的这种特性使体细胞内盘根错节的物质新陈代谢全过程能井然有序地开展，使物质新陈代谢与一切正常的生理学功能相互之间融入。若因基因遗传缺点导致某一酶破损，或其他原因导致酶的活性变弱，均可造成 该酶催化反应的反映出现异常，使物质代谢紊乱，乃至产生病症，因而酶与医药学的关联十分紧密。

植物体由体细胞组成，每一个体细胞因为酶的存有才主要表现出诸多生命活动，身体的基础代谢才可以开展。酶是人体内基础代谢的金属催化剂，仅有酶存有，人体内才可以开展各类生化反应。人体内酶越大，越详细，其性命就越身心健康。当人体内没了活性酶，性命也就完毕。人类的病症，大部分均与酶欠缺或生成阻碍相关。

酶使身体所进餐的食材获得消化和吸收，而且保持内脏器官全部作用包含：体细胞修补、消炎身体排毒、基础代谢、增强免疫力、造成动能、推动血液循环系统。

酸-碱催化反应(acid-base catalysis)：质子转移加快反映的催化反应。

共价键催化反应(covalent catalysis)：一个底物或底物的一部分与金属催化剂产生化学键，随后被迁移给第二个底物。很多酶催化反应的官能团迁移反映全是根据共价键方法开展的。

人体内存有很多酶，构造繁琐，类型多种多样，到迄今为止，已发觉5000种以上(即多元性)。如白米饭在口腔内咬合时，咬合時间越长，清甜味越显著，是因为白米饭中的木薯淀粉在口腔代谢出的唾液淀粉酶的功效下，水解反应成麦芽糖浆的原因。因而，用餐时多咬合能够让食材与唾沫充足混和，有益于消化吸收。