生猪肉是日常生活常常会品尝到的肉类食品，不一样位置的食用方法不一样，并且口味也不一样。扇骨便是猪的一个位置，主要是后身上肩部下边后身上那块骨骼，有其烹制的特色美食营养成分高，非常容易被消化吸收，非常合适少年儿童和老人服用，我们能够学些一些作法。那麼，扇骨怎么做好吃？下边我们就看来一下吧。

1、猪扇骨汤

作法：猪扇骨清洗切片。锅中倒进水，待水滚沸后，倒进猪扇骨绰水，捞起来。党参清洗切段儿，枸杞清洗。另锅盛凉水，倒进刚刚捞起来的猪扇骨，放进党参、枸杞，一同煲两个小时。

熄火前五分钟倒进一勺醋。添加适量盐调料。补钙补锌美味可口的猪扇骨汤便制成了。

2、眉豆花生仁核桃仁猪扇骨汤

眉豆有健脾养胃的作用，广东省民俗常以它在湿冷的气温下作为熬汤的原材料。

花生仁有滋润调气、醒脾和胃的作用，而核桃仁能补肾填精、促进消化、温肺清咽。

猪扇骨入汤以现代科学视角说，既含优质蛋白质高，又人体脂肪少，最适合于夏季熬汤用，再添加化气的茯苓，既降低豆类食品的生湿,又使汤味清润。

原材料：眉豆、花生仁各100克，新鲜的核桃50克、猪扇骨1000克、大枣4个、茯苓1/4个、姜片3片。

烹调：眉豆、花生仁、核桃仁、红枣去核、茯苓清洗，稍侵泡;猪扇骨清洗，用花刀敲裂。一起与姜片放入瓦锅内，添加冷水3000ml(约12碗水流量)，文火煲沸后改慢火煲3钟头，加入适当盐油便可。此量供3～4人。

3、油爆猪扇骨

调味品：美极鲜酱油、姜片、小葱段、大蒜片各10克，海鲜酱油20克，鸡精、五香粉、辣椒面各5克，食用油15克。

提前准备：猪扇骨清洗后泡去鲜血，放进开水焯一下再捞起来清洗。再用潮州卤水酱卤20～30分钟，并在卤汁里浸足15分鐘再起锅。

油爆猪扇骨的做法制做流程步骤：将卤好的猪扇骨拆下来肉和软骨，切割成小肉或肉粒备用。炒菜锅上火拼下油烧开，放姜片、小葱段和大蒜片炒出香味。上切好的肉与青小辣椒段煸炒匀称，放海鲜酱油、美极鲜酱油、鸡精、五香粉和辣椒面调料。炒匀后装在猪扇骨上边上菜就可以。

4、大蕉煲猪扇骨的做法

将猪扇骨斩件，焯水.眉豆，红小豆，薏仁米浸泡。绿皮大蕉切片预留，不必很小块.。水开后放进眉豆，红小豆，薏仁米和猪扇骨，生姜片，小枣。大滚后调慢火，约30分钟后放进大蕉，煲1钟头，添加适量盐就可以食用。假如喜爱鸡爪的，可再加鸡爪，会更为美味可口。