蘑菇做法大全家常 多道蘑菇美食的做法
2021-09-19
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蘑菇做法大全家常
蘑菇是一种极为普通的食材
然而它味道鲜美,营养丰富
蘑菇的做法大全,蘑菇怎么做最好吃最有营养?
小鸡炖蘑菇
食材小鸡600g、蘑菇100g、姜丝适量、十三香适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、芝麻油适量、白糖适量、生粉适量、生抽适量、盐适量。
做法
1、蘑菇对半切开之后开水焯待用。
2、小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。
3、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味。
4、倒入腌好的小鸡继续大火爆炒。
5、加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒。
6、调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火。
鸡蛋炒双菇
食材鸡蛋3个、海鲜菇200g、姬菇200g、油适量、盐适量、红萝卜1根、小葱适量、胡椒粉适量。
做法
1、准备好原材料。
2、鸡蛋放入碗中加适量盐打散。
3、烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入。
4、待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出。
5、锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒。
6、微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。
7、双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味。
8、加入鸡蛋, 翻炒几下。
9、出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。
10、出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。
11、盛入碗中。
蘑菇炒肉
食材五花肉100g、平菇300g、油适量、盐适量、料酒适量、辣椒适量、香菜适量、酱油适量、糖适量、姜碎适量、水淀粉适量。
做法
1、准备好所有食材。
2、平菇冲洗干净后撕成条备用。
3、五花肉去皮切成薄片。
4、辣椒和香菜洗净切成小段。
5、锅内放入水烧开。
6、下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。
7、锅中加入油 ,爆香辣椒和姜碎。
8、倒入五花肉片,翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。
9、放入控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。
10、加入盐调味。
11、勾入薄芡。
12、加入香菜段翻炒均匀即可。
红烧蘑菇
食材白蘑菇、青椒、红椒、香菜、芝麻。
做法
1、蘑菇、青椒洗净,蘑菇切成片,青椒切成菱形片。
2、锅里热油,放入蘑菇煸炒出水。
3、放入甜面酱,素蚝油和盐煸炒后闷一小会。最后再放青椒翻炒均匀,大火收汁,淋入水淀炒勾芡,撒上适量芝麻和香菜。
奶油蘑菇汤
食材蘑菇、洋葱、黄油、面粉、干白、淡奶油、牛奶、烤面包丁。
做法
1、蘑菇洋葱洗净、切碎,放入锅中炒到五分熟盛出
2、黄油倒入锅中,小火使其溶化,放入面粉,炒匀后加入牛奶,一般加一边快速搅拌,然后加入适量的干白葡萄酒
3、最后放入炒得半熟的洋葱蘑菇,加入鸡粉调味,放入淡奶油,撒上面包丁即可。
海带豆腐蘑菇汤
食材蘑菇、海带、豆腐、虾皮、葱、胡椒粉。
做法
1、海带洗净后切成小块,白蘑菇洗干净,虾皮用水浸泡掉咸味,豆腐切块,葱切末,蘑菇切条。
2、锅热油,爆香葱末,放入海带、蘑菇翻炒,然后加入水,水煮沸后放入豆腐煮10分钟,放入虾皮。
3、加盐、胡椒粉、鸡精,出锅前撒葱花就可以了。
耗油蘑菇
食材蘑菇、耗油、姜、青红椒、蒜头。
做法
1、蘑菇洗干净切小,青椒和红椒切碎。
2、锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇,加蚝油然后炒一炒,蘑菇会出来汤汁,转小火稍稍焖1分钟。
3、青红椒入锅翻炒,加盐和鸡精就大功告成了。
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