鲜虾粥的家常做法

冬天下厨最伤脑筋的大概是，怎么能让食物在热乎乎的状态下被完美地吃掉。

经常是厨房叮叮咣咣忙活半天，等最后一道菜端出来，一桌菜凉了一半。这种日子里，就更爱炖汤或者涮个火锅，因为它们一直咕嘟咕嘟冒着热气，天冷也没在怕的。

如果自己一个人，又不想大动干戈呢……那没有比一碗鲜虾粥更合适的了。

下班了从市场拎点虾回来，从冰箱拿一碗剩饭，看看有什么蔬菜，就能开始煮啦。

这样的做法，粥的味道不会寡淡，反而满满的鲜美和清甜。冬日里喝一碗，很治愈！

准备食材

材料：

米饭 1碗 / 虾 10只 / 胡萝卜 1根

玉米 1根 / 芹菜 1棵 / 姜 1块 / 香葱 1小把

调料：

胡椒粉 / 料酒 / 盐

动手下厨

▼ 1. 煮粥：锅中加入清水，大火烧开后，倒入米饭，搅拌均匀后，改小火煮20分钟。

▼ 2. 处理食材：煮粥的同时，将所有的食材清水洗净，虾去壳去虾线，留虾仁、虾头备用。虾仁加少许料酒和盐腌制10分钟。姜切丝，葱切葱花，玉米剥粒，胡萝卜、芹菜切丁，装盘备用。

▼ 3. 熬虾油：另起一锅，凉油下虾头，小火煸炒，再加入姜丝，边炒边用锅铲按压虾头，让虾膏释放出来，直到炒出大量红油，倒出备用。

▼ 4. 加入食材：把火调大，粥中加少许姜丝。

加玉米粒、胡萝卜丁和芹菜丁，煮大约3分钟。

再加入虾头和虾油，煮出味道。

最后放入虾仁。