一、凉拌

凉拌洋葱

原料：洋葱、柠檬、盐、糖、柠檬、食品袋。

做法：

1.洋葱要逆纹路切成细丝。

2.切好的洋葱丝直接放入干净的食品袋，加入5g盐，再用手攥紧封口处，转两圈后开始摇晃，大概摇个1分钟。

3.将洋葱丝取出放在滤网中，用清水冲洗一遍。然后再投入冰水中侵泡1-2分钟。

4.将冰水沥干，加入糖，柠檬汁，磨一些柠檬皮屑，再加一点点盐，拌均匀即可。

二、醋泡洋葱

原料：洋葱、水、白醋。

1.将洋葱洗净去皮，切薄片后掰散。

2.将切好的洋葱条放入玻璃瓶内，然后倒入糙米醋;醋的量要没过洋葱。

3.加盖放冰箱冷藏3天后就可以食用了。

三、炒

洋葱炒牛肉

原料：牛肉、洋葱、老姜、辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉、白糖。

做法：

1.牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿，姜剁成末，洋葱逆纹切条。

2.快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

3.锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，捞出沥油。

4.锅中留少许油，大火爆香姜末，转小火，下洋葱牛肉，倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。

洋葱炒鸡蛋

原料：洋葱、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、鸡精、糖。

做法：

1.把鸡蛋用油炒好，拿出来待用。

2.加油，油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。

3.加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就可以了。

四、沙拉

洋葱沙拉

原料：洋葱1个、小番茄7-8颗、球生菜300克、沙拉酱100毫升。

做法：

1.将洋葱切成块放入盘中，与空气充分接触5分钟。

2.将切好的球生菜、小番茄放入器皿中。

3.再把洋葱放入盘中。

4.倒入沙拉酱，即可制成鲜美的洋葱沙拉。

五、煮汤

洋葱味噌汤

原料：白味噌20克、洋葱100克、豆腐150克、海带丝20克、紫菜少许。

做法：

1.将洋葱切成薄片备用。

2.将洗净的海带丝放入水中煮沸5分钟。

3.放入洋葱和豆腐。

4.放入紫菜和味噌，待煮沸3分钟即可出锅。

六、炸

炸洋葱圈

原料：洋葱、鸡蛋、干淀粉、面包糠、油、盐、番茄酱。

做法：

1.把洋葱去皮后洗净，然后切成厚片，把每片洋葱圈都均匀地沾裹上一层干淀粉。

2.鸡蛋加上少许盐打散;接着把裹着干淀粉的洋葱圈放进鸡蛋液里裹一层蛋液，裹上一层面包糠，全部裹好洋葱圈之后让它们静置几分钟。

3.往锅里倒入油加热，到五六成热的时候就可以放入洋葱圈开炸。

4.炸到洋葱圈成金黄色的时候就可以捞出来。