早餐是人一天三顿饭中的第一餐，一般人们经过一晚上的睡眠之后，身体各个器官都得到了休整，也都需要新的能量了，所以早餐吃什么非常重要，豆腐脑是常见的早餐种类，吃豆腐脑有哪些好处呢？

1.营养价值

可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素，另外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。豆腐脑还非常的好吸收，不管是什么年龄段都不用担心消化不良。

2.增强食欲

生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑，因为其中不含胆固醇，因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴。

吃豆腐脑的好处可真是多可见，但因为豆腐中的营养较高，所以适量吃即可，吃多了会对身体造成负担。肾病、通风、缺铁性贫血等患者更要控制食量。其实不只是豆腐，所有的食物食用起来都是这样的道理，吃到恰好，身体才会吸收完全。

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