当前位置: 首页 >> 健康新闻

水果直接吃营养价值是最高的吗

2023-09-05

来源:

人气:15

水果直接吃营养价值是最高的吗?水果是每个人都爱吃的东西,但是在吃这些的东西的时候需要注意哪些呢?因此下面就来看一下水果直接吃营养价值是最高的吗?

来看看水果现榨前后,维生素C含量的变化。

梨、黄瓜、西瓜、胡萝卜榨汁后

维C含量流失23%-93%

现榨果汁放入冰箱能稍稍延缓维C流失

为了饮用方便,有的家庭一次会多榨一点,喝不完的放冰箱慢慢喝,所以实验人员又取了两份现榨西瓜汁,一份放入冰箱冷藏(4℃),另一份放在常温下(27℃)保存。

3小时后,实验人员对这两份西瓜汁的维C含量进行了测量。结果发现,与刚榨出来时相比,维C含量又降低了不少。

常温保存3小时后,每100克果汁维C含量降为1.9978毫克,比刚榨好时下降了27%。冷藏3小时后,每100克果汁维C含量降为2.1728毫克,比刚榨好时下降了21%。

实验显示,放入冰箱虽能延缓西瓜汁维C的流失,但保鲜效果不明显。

实验人员分别在菜场和水果店挑选了梨、黄瓜、西瓜、胡萝卜4种水果。黄瓜和胡萝卜都是2.50元/斤,梨3.50元/斤,西瓜1.30元/斤。

实验人员将每种水果分成两份,一份放进研钵,研磨成汁。另一份用榨汁机榨成汁。

实验人员说,直接测果肉是测不出维C含量的,只能将果肉弄成汁后才能测量。

研磨成汁,类似嘴巴咀嚼,测出的维C含量一般认为是水果原果的维C含量。为了减少维C的氧化,研磨前,研钵已经在冰箱中冷藏过。研磨时,研钵被置于冰块上降温。

实验采用一种叫“2·6-二氯靛酚滴定法”的测量方法。应教授说,这是国家标准的测量法,平时他们测蔬果中的维生素C含量都是用这种方法。2·6-二氯靛酚是一种氧化剂,在碱性或中性溶液中显蓝色,在酸性溶液中显桃红色,维生素C和它混合后,通过颜色的变化,可以计算出维C的含量。

西安看癫痫哪个医院好些

西安哪家医院治癫痫,看癫痫很专业

西安哪家医院治癫痫好,重点癫痫病治疗基地

西安哪家医院治疗癫痫,专注癫痫健康治疗

西安专看癫痫病医院,能不能看好

TAG:
相关内容