水果直接吃营养价值是最高的吗?水果是每个人都爱吃的东西，但是在吃这些的东西的时候需要注意哪些呢?因此下面就来看一下水果直接吃营养价值是最高的吗?

来看看水果现榨前后，维生素C含量的变化。

梨、黄瓜、西瓜、胡萝卜榨汁后

维C含量流失23%-93%

现榨果汁放入冰箱能稍稍延缓维C流失

为了饮用方便，有的家庭一次会多榨一点，喝不完的放冰箱慢慢喝，所以实验人员又取了两份现榨西瓜汁，一份放入冰箱冷藏(4℃)，另一份放在常温下(27℃)保存。

3小时后，实验人员对这两份西瓜汁的维C含量进行了测量。结果发现，与刚榨出来时相比，维C含量又降低了不少。

常温保存3小时后，每100克果汁维C含量降为1.9978毫克，比刚榨好时下降了27%。冷藏3小时后，每100克果汁维C含量降为2.1728毫克，比刚榨好时下降了21%。

实验显示，放入冰箱虽能延缓西瓜汁维C的流失，但保鲜效果不明显。

实验人员分别在菜场和水果店挑选了梨、黄瓜、西瓜、胡萝卜4种水果。黄瓜和胡萝卜都是2.50元/斤，梨3.50元/斤，西瓜1.30元/斤。

实验人员将每种水果分成两份，一份放进研钵，研磨成汁。另一份用榨汁机榨成汁。

实验人员说，直接测果肉是测不出维C含量的，只能将果肉弄成汁后才能测量。

研磨成汁，类似嘴巴咀嚼，测出的维C含量一般认为是水果原果的维C含量。为了减少维C的氧化，研磨前，研钵已经在冰箱中冷藏过。研磨时，研钵被置于冰块上降温。

实验采用一种叫“2·6-二氯靛酚滴定法”的测量方法。应教授说，这是国家标准的测量法，平时他们测蔬果中的维生素C含量都是用这种方法。2·6-二氯靛酚是一种氧化剂，在碱性或中性溶液中显蓝色，在酸性溶液中显桃红色，维生素C和它混合后，通过颜色的变化，可以计算出维C的含量。

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